بن چاینا یا چینی استخوانی چیست؟

خلاصه
چینی استخوانی (bone china) چیست و چه تفاوت هایی با چینی معمولی و پرسلین (Porcelain) دارد؟ پرسلین یا چینی ساده اساسا یکی هستند اما چینی استخوانی در مراحل تولید کاملا متفاوت می باشد. واقعیت این است که تمام چینی ها از جمله چینی ساده و چینی استخوانی نوعی پرسلین به حساب می آیند. بسیاری از مردم با دیدن ظروف چینی گوناگون با این سوال مواجه می شوند که کدام یک کیفیت بهتری دارد؟

چینی استخوانی ، چینی ساده و پرسلین … تفاوت در چیست؟
کیفیت چینی استخوانی
مشابه صنایع خودرو و الکترونیک، بازار جهانی ظروف غذایی نیز بسته به کیفیت محصولات گسترده می باشد. کسانی که یک سرویس را به قیمت پایین از یک حراجی تهیه می کنند، باید بدانند که کیفیت و پیچیدگی و مراحل تولید این سرویس به اندازه استاندارد های مورد نیاز برند های مطرح و جهانی نخواهد بود.

امروزه میان انواع سرویس چینی موجود در بازار تفاوت های چشمگیری وجود دارد از جمله در زمینه ی محل تولید، مقاومت در برابر خراش، مقاومت لبه ها در برابر ضربه، بافت، نفوذ پذیری و کیفیت ترکیبات اولیه.

نکته ای که باید به آن توجه کرد این است که هر چقدر که هزینه بپردازید به همان اندازه بهره مند خواهید شد.

استحکام فوق العاده بالا
کیفیت برتر
مقاوم در برابر خراش ها
لبه های مقاوم در برابر ضربه
پرسلین در مقابل چینی استخوانی
فارغ از خصوصیات و مشخصات ظاهری و نحوه پختن در طول تولید، پرسلین در برگیرنده چینی، چینی ساده و چینی استخوانی است. اما کلمه ی “چینی” به یک مرجع جهانی تبدیل شده چرا که کشور چین محل ظهور ظروف چینی محسوب می شود.

پرسلین به معنی سرامیکی هست که در دمای بالا پخته و تهیه می شود. این محصولات در نفوذپذیری ضعیف و در خاصیت شیشه ای و براق بودن با کیفیت هستند. در ادبیات انگلیسی چیزی که به عنوان چینی استخوانی به آن رجوع می شد، بدون در نظر گرفتن مراحل تولید، نوعی پرسلین است با درصدی از خاکستر استخوان که به آن اضافه شده است. این خاکستر استخوان اضافه می شود تا محصول تولید شده در صورت نیاز و در مقایسه با سایر پرسلین ها بسیار نازک تر باشد.

برند هایی همچون “آیرونی کالی” ، “استیگما” و “کانفیوژن” سال هاست که از هر دو عبارت “چینی” و “پرسلین ” استفاده می کنند. در اروپا از عبارت پرسلین خیلی بیشتر از چینی یا چینی استخوانی استفاده می شود در حالی کهه در بریتانیا به عکس این موضوع جریان دارد.

آشنایی با چینی معمولی، پرسلین، چینی استخوانی و تفاوت های آن ها

ویژگی های ظاهری چینی استخوانی
چینی با خمیر یا گل نرم در کل ظاهر و بدنه ای دلپذیرتر دارد.

چینی ها در ضخامت بدنه ظرف می توانند به طرز چشمگیری گوناگون باشند. بسیاری از چینی های مرسوم در ظاهر کاملا لطیف و نازک هستند (مگر اینکه با ظاهر یک چینی استخوانی مرغوب و تعمیم یافته مقایسه شوند)

ظروف چینی در دسته بندی غیر رسمی به نوعی ضخیم تر از طراحی های رسمی هستند و الگوهای زیر لعابی برجسته مانند “نوریتیک باروک سفید” و “فلوئر د پراویدنس” در این دسته قرار می گیرند. بعضی از ظروف چینی ترکیبی از خاکستر استخوان در ساختار خود دارند اما نه به اندازه ای که بتوان آن ها را چینی استخوانی نامید. این نوع ظروف که استحکام بالایی دارند و در عین حال در دسته بندی چینی ساده قرار می گیرند، در بازار نهایی برای مشتریان مقرون به صرفه تر هستند.

چینی استخوانی در کل با ظاهر بسیار لطیف شناخته می شود (بسیار لطیف تر از چینی ساده). یکی از شرکت هایی که به ساخت چینی استخوانی با کیفیت متعهد است، “رویال آلبرت” می باشد.

کدام قوی تر است؟ کدام با دوام تر است؟
تا جایی که به مصارف کاربردی مربوط می شود، ظروف چینی با کیفیت به اندازه ی ظروف چینی استخوانی مستحکم هستند. برجسته ترین تفاوت ها عبارتند از :

پرسلین یا چینی ساده از چینی استخوانی ضخیم تر است.
بعضی از ظروف چینی به گونه ای تولید شد اند که در فر قابل استفاده می باشند، در حالی که چینی استخوانی قابل استفاده در فر نمی باشد.
ظروف چینی ساخته شده توسط شرکت هایی که تیبل کینگ با آن ها معامله می کند، دارای بالاترین استاندارد ها هستند و هم برای مصارف خانگی و هم ضیافت ها و مراسمات مانند کافی شاپ ها و رستوران ها استفاده می شوند.
ظروف چینی به روز و مدرن به شدت در مقابل خوردگی لبه ها مقاوم هستند و در بسیاری از موارد استحکامی مشابه چینی استخوانی دارند.
طبق آمار به دست آمده از نرخ خرید ظروف چینی ، چینی استخوانی مشهورترین نوع پرسلین در بازار های آمریکا و بریتانیا به شمار می رود. دلیل این امر این است که چینی استخوانی شیک تر و لطیف تر به نظر می رسد و در عین حال وزن سبک تر و بدنه ی نازک تری در مقایسه با چینی ساده و چینی پرسلین استاندارد دارد.
در ادامه مقداری اطلاعات از سایت های گوناگون مرتبط با پرسلین ، چینی و چینی استخوانی استخراج شده است که به اطلاع شما می رسانیم:

اگر چه پرسلین مکررا به عنوان کامه ی هم معنی با چینی به کار می رود، اما این دو یکسان نیستند. بلکه تا حدوی شبیه هم هستند و هر دو می توانند لعاب دار یا بی لعاب باشند. به هر صورت چینی به عنوان پرسلین لطیف و ترد نیز شناخته می شود، از خمیر نرم تهیه می شود و با سوهان قابل بریدن می باشد. در حالی که پرسلین این گونه نیست. این تفاوت به خاطر دمای بالای پختن پرسلین (۱۴۵۴ درجه سانتی گراد) در مقایسه با پخت ظروف چینی (۱۲۰۴ درجه سانتی گراد) است. به دلیل سختی و استحکام فوق العاده بالا، پرسلین در موارد صنعتی و پزشکی نیز به کار می رود، در حالی که چینی به مصارف خانگی و هنری محدود می شود. همچنین پرسلین همیشه نیمه شفاف و براق است اما چینی از شفافیت کمتری برخوردار می باشد.
سخت خمیر یا پرسلین از چین و از زمان سلسله ی تیانگ (۶۱۸ تا ۹۰۷ بعد از میلاد) نشأت گرفته است. اما پرسلین با کیفیت که قابل مقایسه با ظروف امرزی است تا زمان سلسله ی یوآن (۱۲۷۹ تا ۱۳۶۸ بعد از میلاد) شناخته نشده بود. پرسلین های اولیه از کائولین (خاک رس که در چین یافت می شود) و نوعی گرانیت زبر تشکیل می شدند. پرسلین برای اروپایی ها ناشناخته بود تا قرون وسطی که واردات ظروف چینی آغاز شد. پس از آن اروپاییان تلاش کردند که ظروفی همانند پرسلین چینی بسازند اما قادر نبودند که مواد تشکیل دهنده ی آن را آنالیز کنند و فقط توانستند از لحاظ ظاهری تقلید کنند. بعد از آمیختن اکسید قلع به شیشه برای مات کردن آن، صنعتگران اروپایی تلاش کردند که خاک رس و شیشه را با هم ترکیب کنند. این ظروف جدید به عنوان پرسلین مصنوعی شناخته شدند. به خاطر اینکه این نوع ظروف در مقایسه با پرسلین اصل نرم تر بودند و هزینه ی تولید آن ها بالا بود، تلاش ها برای تولید و توسعه ی پرسلین اصل ادامه پیدا کرد. در سال ۱۷۰۷ دو آلمانی به نام های “انفرید والتر ون شیمهاس” و “یوهان فردریش بادجر” موفق شدند با ترکیب خاک رس و فلداسپار (نوعی سنگ که در طبیعت یافت می شود) به جای شیشه که قبلا استفاده می شد، موفق به تولید پرسلین شدند.
بعدها و در قرن هیجدهم انگلیسی ها دستور ساخت پرسلین را بهبود بخشیدن و با اضافه کردن خاکستر استخوان احشام به خاک رس، فلد اسپار و سنگ کوارتز چینی استخوانی را اختراع کردند.
اگر چه چینی استخوانی در دمای پایین تری نسبت به پرسلین اصل پخته می شود، اما خاکستر استخوان باعث می شود که همچنان نیمه شفاف باشد. به خاطر آسودگی در تولید، استحکام بیشتر و مقاوم بودن لبه های ظروف، چینی استخوانی در ایالات متحده و بریتانیا مشهور تر و محبوب تر می باشد و این در حالی است که مشتریان اروپایی همچنان به چینی ساده علاقه مند هستند.
پرسلین یا چینی ساده با بافت ظریف و رنگ های دلپذیر و ساخت دشوار و تصفیه شده، یکی از اولین صنایع دستی است که توسط جاده ابریشم به دنیای غرب معرفی شده است. کلمه ی چینی به خوبی بیانگر این است که کشور مبدأ خانه ی سفالگری و پرسلین است.